Idag äter vi panerad rödspätta till middag. Åh så gott! Fisk är verkligen underbart. Jag är uppvuxen i en fiskeby där de som bäst håller på att ta upp årets löja och tillreda den berömda Kalixlöjromen. Med tanke på var jag växte upp så är det inte svårt att gissa att vi åt en hel del fisk. Det var dock mest lax och strömming eller eventuellt torsk, rödspätta är en fisk som är relativt ny för mig.